东莞 [切换城市]

东莞站

桥头工厂饭堂承包 东莞食堂外包团餐配送

更新时间:2020/4/28 9:53:05信息编号:1039-2400702
所属分类:
生活服务 餐饮美食 
所在区域:
东莞 黄江
详细地址:
江阳路18号
联 系 人:
黄小姐
电  话:
15986823548
联系QQ:
联系QQ 461576041
收录查询: 百度 搜狗 360   分享更易传播
赶驴网提醒您:1、在办理服务前请确认对方资质, 夸大的宣传和承诺不要轻信!2.任何要求预付定金、汇款至个人银行账户等方式均存在风险,谨防上当受骗!
详细介绍

企事业单位将食堂外包给团膳公司可以解决管理、每日采购食材、菜品、食堂卫生等问题,因此对比企业自营食堂,食堂外包管理会更轻松来自www.ganlv5.com

01食堂承包运作流程及管理优势

a、统一采购,统一配送,规范化运作降低食材成本给客户方最大利益。

b、南北风味,菜色多样,作法灵活,可不定期调换厨师,更新口味。

c、多年食堂运作经验, 人才专业,全面导入ISO9001:2000版质量管理体系,实施标准化现场管理作业。

d、我们宗旨“用心服务,诚信为本”,培训员工遵守厂方各项规章制度,配合厂方有关部门管理食堂。

e、严格执行润发公司膳食服务的各项规定,定岗定位,尽心尽责,严格把守食品卫生安全关及消防安全关。



02食品采购质量保证措施


a、认真拟好采购计划,准确预算就餐人数,防止采购过量或过少、减少浪费,保证供餐。

b、严格控制进货渠道,采购食品确保新鲜,包装食品必须要有生产厂家正规包装,生产日期及保质期限,坚决杜绝变质、变味和过期食品。

c、蔬菜当天购进当天食用,瓜果放置不得超过两天,发现变质腐烂立即处理丢弃赶_驴_网

d、采购蔬菜在验货时,必须测试农药残留含量,不得超标。

e、食用油必须符合国家食品卫生标准,采购食品不得以次充好,价格不得以低充高,不得短斤少两,确保员工伙食质量。




03食品加工卫生保证及作业流程



a、肉类、鱼类必须清洗干净,切配好、炒作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。

b、蔬菜认真挑选,去尽黄叶、根茎、夹杂物,清洗两次过后必须再浸泡半小时,方可下锅炒作。

c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净,洗干净的菜用盆或胶篮装好,盖上纱布放在架上,不得放在地板上。

d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净,洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上,防止脏水溅入。

e、加工食品前,工作人员必须用消毒水洗手方能操作,生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。

f、烹制食品必须煮熟煮透,不得烧焦烧糊,咸淡适中口味佳www.ganlv5.com

g、煮饭前、后要彻底清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹,盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。

h、青菜不得过餐,东莞饭堂承包瓜果不得过夜,肉类必须冷藏,冰柜冷藏食物必须生、熟分开.




04食堂人员卫生管理



a、所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗。

b、食堂工作人员上班时间,必须穿统一服装,保持着装整洁、干净、不留长发、指甲、勤洗头、洗澡、勤换衣服。

c、凡供餐和制作食品人员,工作前必须用消毒水洗手,用清水冲干净方可操作。

d、供餐人员必须穿工衣戴口罩,接触食品必须戴一次性手套。东莞膳食管理

e、严禁在厨房内、仓库内抽烟,严禁随地吐痰、严禁在厨房内洗涤私人物品。




05食堂卫生管理


a、就餐时间安排清洁工巡回使用不同毛巾清擦台面、凳子上的饭渣、菜渣、确保干净无油污,并及时回收餐具。

b、每次用餐过后,清扫完毕用洗洁精消毒水清洗地面和水池,保持地面无垃圾、无杂物、无积水、干净整洁g.a.n.l.v.5.c.o.m

c、用餐过后将台凳整理,保证纵、横整齐统一。

d、及时清理剩菜剩饭,剩饭桶盛满后或使用前都必须用盖盖好,禁止剩余饭菜溢出桶外,必须保持垃圾桶及周围地面清洁,保证大堂无异味。

e、每周日进行一次杀虫,灭鼠工作,必须做到无蝇、无蚊、蟑螂、老鼠等害虫。


06厨房卫生管理



a、烹饪前要清洗所有用具,对配料、调料、肉类、蔬菜要进行复检禁止使用不干净、变质、变味食品。

b、大米要挑选出异物再用水淘洗干净,洗净待用大米必须放在架上,煮饭前后要彻底清洁蒸柜、蒸盘内外卫生,装饭桶洗干净后用开水消毒后才能使用,并用盖子盖好。

c、工作完成后、灶面、货架、油烟机、蒸柜、地面、墙面天花、下水道等必须全面清洁保持干净。

d、油、盐、酱油、等调料下班前要盖好。

e、定期清洗冰柜、厨房隔天一次大扫除、消除卫生死角,每天垃圾及时处理欢迎www.ganlv5.com




07餐具卫生管理



a、供餐的饭勺,菜勺、汤勺清洗消毒后,使用时要摆放在盆内,不能直接放在台面上。

b、使用后的餐具要经过洗洁精浸泡,初洗,清水再冲洗三次,消毒四个程序。

c、消毒后餐具使用前摆放整齐,用干净纱布盖好,保持清洁。

08切配房卫生管理



a、各种蔬菜使用前,必须按程序彻底清洗干净、浸泡半小时,方可切配。

b、切好的菜食必须装入篮放在货架上,使用前用干净白布盖好,使用时放置工作台面,不得直接放在地上。

c、切配工具使用前必须清洗干净,生、熟砧板和刁具必须分开使用、存放,使用后必须即时清洗。

d、操作中所产生的垃圾必须装入垃圾筒及时处理。

e、工作结束后、清洗工作台、地面、墙面、天花、洗菜池及下水道等,保持整个切配房干净、卫生、整洁来源www.ganlv5.com


温馨提示:桥头工厂饭堂承包 东莞食堂外包团餐配送”由用户自行发布,信息内容的真实性、准确性和合法性由发布人负责。虽然部分网友认证了账号,但是并不代表没有风险。赶驴网不提供任何保证不参与交易,亦不承担任何法律责任。
东莞餐饮美食全部地区
莞城餐饮美食南城餐饮美食东城餐饮美食万江餐饮美食厚街餐饮美食虎门餐饮美食长安餐饮美食常平餐饮美食寮步餐饮美食大朗餐饮美食东坑餐饮美食黄江餐饮美食樟木头餐饮美食塘厦餐饮美食凤岗餐饮美食清溪餐饮美食石碣餐饮美食石龙餐饮美食石排餐饮美食茶山餐饮美食横沥餐饮美食企石餐饮美食桥头餐饮美食谢岗餐饮美食大岭山餐饮美食松山湖餐饮美食沙田餐饮美食高埗餐饮美食中堂餐饮美食麻涌餐饮美食望牛墩餐饮美食洪梅餐饮美食道滘餐饮美食
东莞餐饮美食热门城市
北京餐饮美食上海餐饮美食深圳餐饮美食广州餐饮美食成都餐饮美食天津餐饮美食苏州餐饮美食杭州餐饮美食武汉餐饮美食郑州餐饮美食南京餐饮美食济南餐饮美食青岛餐饮美食重庆餐饮美食西安餐饮美食宁波餐饮美食石家庄餐饮美食沈阳餐饮美食厦门餐饮美食长沙餐饮美食
东莞餐饮美食周边城市
广州餐饮美食深圳餐饮美食东莞餐饮美食珠海餐饮美食汕头餐饮美食佛山餐饮美食江门餐饮美食中山餐饮美食惠州餐饮美食茂名餐饮美食韶关餐饮美食湛江餐饮美食肇庆餐饮美食梅州餐饮美食汕尾餐饮美食河源餐饮美食阳江餐饮美食清远餐饮美食潮州餐饮美食揭阳餐饮美食云浮餐饮美食
东莞餐饮美食周边服务
东莞干洗/改衣/修鞋东莞保洁/清洗东莞养老院东莞家政东莞开锁换锁东莞电脑维修东莞生活配送东莞旧货回收东莞其他生活服务东莞装修装饰东莞家电维修东莞酒店/住宿东莞手机维修东莞数码维修东莞餐饮美食东莞户外东莞管道疏通东莞殡葬东莞度假村/农家乐东莞运动健身东莞美容/整形东莞搬家东莞摄影摄像东莞鲜花绿植东莞旅游东莞房屋家居维修东莞婚庆/庆典东莞休闲娱乐
全国餐饮美食最新信息
肇庆饭堂承包潮州精酿酒馆服务员招聘里学习卤菜技术卤菜学习日本烧肉师傅筹备策划运营技术培训延安市火锅底料厂 酸菜番茄火锅底料 重庆辣火老灶湘式烤肉技术培训专业服务,细心放心 张家港团体餐配送公司苏州大锅灶菜式丰富多样想找靠谱的莱芜汤圆厂家 要选就选益利思广州茶歇西餐酒会车展下午茶冷餐下午茶西餐2020琶洲车展茶歇,深港澳车展茶歇,潭州车展茶歇,国庆车展茶歇